甘くて美味しいミルクティー。ネパールではチヤ／Chiyaといいます。

ネパールではどこに行ってもチヤを出してくれます。毎日何杯もいただくこともある定番ですが、のどの調子がいまひとつだとか、すこし寒気がするときよくいれるのは、ジンジャー（しょうが）です。

いつものチヤをジンジャー・ミルクティーにアレンジします。

ちなみに、ジンジャーはネパール語でアドゥワ／Aduwa、ネワール語ではパル／Paluといいます。普段の料理に欠かせないので、いつも家にあります。カトマンドゥの露店では、日本で見るより大ぶりでしっかりしたジンジャーがたくさん売られています。

ジンジャー・ミルクティーは、いつものようにチヤをつくり、最後に煮込むときジンジャーを加えればできあがりです。ジンジャーは、スパイスをつぶす小さな石臼ですりつぶします。

寒い冬の日、熱々のチヤをすすれば身体の芯から温まり、エネルギーをチャージした感じがするものです。さらにジンジャー・ミルクティーにすると、また美味しく感じて、身体がぽかぽか温まります。